Welchen Fisch sollte man bedenkenlos essen?
Gefragt von: Liesbeth Schuster | Letzte Aktualisierung: 29. März 2026sternezahl: 4.7/5 (13 sternebewertungen)
Man kann vor allem Karpfen, Wels, Forelle, Kabeljau, Seelachs (aus bestimmten Regionen), Hering (aus bestimmten Regionen), Scholle und Zander mit gutem Gewissen essen, wobei regionale Süßwasserfische und Arten aus kontrollierter Aquakultur (Karpfen, Wels) oft eine gute Wahl sind; bei Wildfischen wie Lachs, Thun oder Hering auf Fanggebiet, Fangmethode und Siegel (MSC, ASC, Bioland, Naturland) achten und je nach Quelle (Verbraucherzentrale, WWF) können sich Empfehlungen ändern, weshalb ein Blick auf aktuelle Fischratgeber wichtig ist, um Überfischung zu vermeiden.
Welchen Fisch kann man unbedenklich essen?
Man kann Fische wie Alaska-Seelachs, Hering, Kabeljau, Scholle, Zander, Makrele, sowie Karpfen und Wels (aus geschlossenen Zuchtanlagen) bedenkenlos essen, da sie oft eine gute Omega-3-Versorgung bieten und/oder eine geringere Belastung durch Schwermetalle und Schadstoffe haben; wichtig ist jedoch, immer auf die Herkunft und Fangmethode zu achten, idealerweise mit Siegeln wie MSC oder ASC, da die Bestände und die Umweltverträglichkeit stark variieren.
Welcher Fisch ist am wenigsten schadstoffbelastet?
Fische, die eine niedrigere Stellung in der Nahrungskette einnehmen und vergleichsweise schnellwüchsig sind, sind gering belastet. Hierzu zählen die bekannten Speisefische wie Kabeljau, Seelachs, Seehecht und Hering. Auch Fische aus Aquakulturen weisen gewöhnlich ausgesprochen niedrige Schwermetallgehalte auf.
Welche Fischarten sind am meisten belastet?
Zu den potentiell stärker belasteten Fischen zählen Haifisch, Buttermakrele, Aal, Steinbeißer, Schwertfisch, Heilbutt, Hecht, Seeteufel, und Thunfisch. Hingegen sind z.B. Scholle, Hering und Seelachs in der Regel gering belastet.
Welche Fanggebiete sollte man meiden?
Man sollte Fanggebiete meiden, die durch illegale Fischerei (IUU-Fischerei) oder starke Überfischung gekennzeichnet sind, wie z.B. Teile des Pazifiks (Gebiete 61 und 67), bestimmte Regionen Afrikas oder Gebiete mit hohem Beifang (Grundschleppnetze). Generell sind stark gefährdete Arten wie Aal, Hai, Rochen, Blauflossen-Thunfisch und bestimmte Bestände wie Nordsee-Hering tabu. Achten Sie auf die Fanggebiets-Kennzeichnung (FAO-Nummer) auf der Verpackung und fragen Sie beim Fischhändler nach.
Welchen Fisch man ohne schlechtes Gewissen essen sollte
30 verwandte Fragen gefunden
Auf welchen Fisch sollte man verzichten?
Man kann Fische nicht essen, die giftig sind (z.B. Steinfisch, Petermännchen), bedroht sind (z.B. Aal, Dornhai), stark mit Schadstoffen belastet sind (z.B. Schwertfisch, großer Thunfisch, Aal wegen Quecksilber) oder bei unsachgemäßer Lagerung verderben (z.B. Makrele, Thunfisch durch Bakterienwachstum). Auch Fische aus problematischen Aquakulturen (z.B. Pangasius) sollte man meiden, sowie Arten, die durch zerstörerische Fangmethoden (z.B. Wittling) entnommen werden.
Welche Fische sollten wir meiden?
Kinder, Schwangere und Frauen mit Kinderwunsch sollten keinen Hai, Schwertfisch oder Marlin essen, da diese Fische mehr Quecksilber enthalten als andere. Erwachsene sollten nicht mehr als eine Portion Hai, Schwertfisch oder Marlin pro Woche zu sich nehmen.
Welcher Fisch steht auf der roten Liste?
Insgesamt sind 10 Arten als bestandsgefährdet eingestuft, darunter sind 2 Arten vom Aussterben bedroht (Hundshai, Kleiner Scheibenbauch) und 6 Arten (Dornhai, Europäischer Aal, Finte, Heringskönig, Seehecht, Zwergdorsch) stark gefährdet.
Welcher Fisch enthält die meisten Giftstoffe?
Königsmakrele
Königsmakrele zählt zu den am stärksten mit Quecksilber belasteten Fischen im Meer. Vermeiden Sie Königsmakrele unbedingt, da Quecksilber und andere Schwermetalle dem Körper langfristig erheblichen Schaden zufügen können. Nordatlantische Makrele und Gemeine Makrele hingegen weisen einen sehr niedrigen Quecksilbergehalt auf.
Kann man Bio-Lachs bedenkenlos essen?
Ja! Wer Bio-Lachs kauft, kann sich sicher sein, dass die Futtermittel nachhaltig produziert werden und nicht genverändert sind.
Welche Fische kann man ohne Bedenken essen?
Man kann Fische wie Alaska-Seelachs, Hering, Kabeljau, Scholle, Zander, Makrele, sowie Karpfen und Wels (aus geschlossenen Zuchtanlagen) bedenkenlos essen, da sie oft eine gute Omega-3-Versorgung bieten und/oder eine geringere Belastung durch Schwermetalle und Schadstoffe haben; wichtig ist jedoch, immer auf die Herkunft und Fangmethode zu achten, idealerweise mit Siegeln wie MSC oder ASC, da die Bestände und die Umweltverträglichkeit stark variieren.
Welcher Fisch enthält die wenigsten Schadstoffe?
Kleinere Fische – Sardinen, Sardellen, Zuchtforellen, frische Tilapia, Arktischer Saibling – und Muscheln wie Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und Austern reichern deutlich weniger Schadstoffe an als große Raubfische. Da sich kleine Fische zudem schnell vermehren, können sich ihre Bestände nach Überfischung viel leichter erholen als die der langlebigen Riesen.
Welchen Fisch sollte man täglich essen?
Die DGE empfiehlt ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche, davon 70 g fettreichen Seefisch wie Lachs, Makrele oder Hering.
Welche Fische gelten als minderwertige Fische?
Diese Fische, die nicht als Wildfische gelten, sind eine hässliche, saugnapfartige, schiefzahnige, gefleckte Menagerie unerwünschter Arten, zu der unter anderem Saugkarpfen, Knochenhechte, Schlammfische, Schlangenkopffische, Karpfen, Büffel, Süßwassertrommler und viele andere gehören.
Welchen Fisch kann man mit gutem Gewissen kaufen?
Gut: Bonito statt Thunfisch und Karpfen aus Aquakulturen
Auch Fans von Thunfisch können nachhaltig auf ihre Kosten kommen: Die Gute-Fisch-Liste verweist sie an den Bonito. Das ist ein kleinerer Thunfisch, der in warmen Meeren vorkommt, zum Beispiel im West- und Zentralpazifik sowie im Indischen Ozean.
Welchen Fisch kann ich noch bedenkenlos essen?
Man kann Fische wie Alaska-Seelachs, Hering, Kabeljau, Scholle, Zander, Makrele, sowie Karpfen und Wels (aus geschlossenen Zuchtanlagen) bedenkenlos essen, da sie oft eine gute Omega-3-Versorgung bieten und/oder eine geringere Belastung durch Schwermetalle und Schadstoffe haben; wichtig ist jedoch, immer auf die Herkunft und Fangmethode zu achten, idealerweise mit Siegeln wie MSC oder ASC, da die Bestände und die Umweltverträglichkeit stark variieren.
Welcher Fisch ist der ungesündeste der Welt?
Am schlechtesten: Orange Roughy
Diese Fische, auch Schleimköpfe genannt, können bis zu 150 Jahre alt werden. Das bedeutet aber auch, dass sie lange Zeit gesundheitsschädlichen Stoffen wie Quecksilber ausgesetzt waren. Daher sind sie nicht die beste Wahl für eine gesunde Ernährung.
Welcher Fisch ist am ungesündesten?
Dazu gehören große Raubfische wie Schwertfisch, Hai und Königsmakrele. Diese Fische stehen am Ende der Nahrungskette und reichern über die Jahre hohe Mengen an Quecksilber und anderen Schadstoffen an. Laut einer Untersuchung von Greenpeace sind diese Fische gesundheitlich bedenklich und sollten vermieden werden.
Welcher Fisch hat die meisten Schadstoffe?
Am stärksten belastet sind oft große, langlebige Raubfische wie Thunfisch (bes. Bluefin), Hai, Schwertfisch, Heilbutt und Seeteufel, da sich Schwermetalle (wie Quecksilber) und andere Schadstoffe in ihnen anreichern. Auch Aal und Rotbarsch gehören zu den Arten mit potenziell höherer Belastung, während Fische aus der Nord- und Ostsee (z.B. Hering, Makrele) höhere Dioxinwerte aufweisen können, besonders wenn sie aus konventionellen Zuchten stammen.
Ist Rotbarsch ein guter Speisefisch?
Rotbarsch ist ein milder, flockiger Weißfisch, der als Ersatz für Schellfisch verwendet werden kann .
Welcher Fisch ist gefährdet?
Viele Fischarten sind bedroht, darunter beliebte Speisefische wie Blauflossen-Thunfisch, Aal, Rotbarsch, Dornhai (Schillerlocke), Schwertfisch und Seezunge; auch heimische Arten wie der Sterlet und der Europäische Stör sind stark gefährdet oder bereits ausgestorben, hauptsächlich wegen Überfischung, Lebensraumverlust durch Querverbauungen (Staudämme), Verschmutzung und invasiven Arten. Der WWF empfiehlt, diese Arten zu meiden und auf nachhaltig gefangene Alternativen zu setzen.
Welcher Fisch eignet sich am besten für den täglichen Verzehr?
Zu den gesündesten Fischarten zählen Lachs, Sardinen und Thunfisch . Weißfische wie Kabeljau und Tilapia sind ebenfalls nahrhaft, enthalten aber weniger Omega-3-Fettsäuren als fettreiche Fische. Manche Fischarten weisen einen hohen Quecksilbergehalt auf, andere sind überfischt oder vom Aussterben bedroht. Es empfiehlt sich, diese beiden Fischarten nur selten zu verzehren.
Welche Fische sind sehr gesund?
Fette Fische wie Makrele, Hering, Lachs oder Thunfisch sind dabei besonders gesund. Im Vergleich zu fettärmeren Sorten wie Kabeljau oder Magerfischen wie Zander oder Scholle sind sie reicher an Omega-3-Fettsäuren, Jod und Vitamin D. Das gilt auch für See- im Vergleich zu Süßwasserfischen.
Ist Dosenlachs in Ordnung?
Frischer Lachs ist bekanntlich sehr nahrhaft. Das gilt auch für Lachs aus der Dose. Genau wie frischer Lachs ist er eine hervorragende Quelle für viele essenzielle Nährstoffe und somit eine ausgezeichnete (und preisgünstige!) Ergänzung für jede Ernährung .