Welcher estragon ist der beste?

Was ist Estragon für ein Gewürz?

Ein Gewürz mit besonders charakteristischem Aroma ist der Estragon. Sein leicht scharfer bis süßlicher Geschmack ist vor allem in der französischen und italienischen Küche beliebt. Dort würzt er nicht nur Fisch und Geflügel, sondern auch vielerlei Saucen und Salate.

Wie sieht Kerbel aus?

Kerbel sieht so ähnlich aus wie Petersilie, doch sein Geschmack ist wesentlich vielseitiger. Wenn das Kraut blüht, bringt es weiße Blüten hervor. Die Blätter des Kerbels ähneln dem von Koriander, fallen jedoch insgesamt etwas kleiner aus.

Was neben Minze Pflanzen?

Welche Kräuter darf man nicht nebeneinander pflanzen?

Kann man Estragon roh essen?

Verwendet werden vom Estragon die frischen Blätter und die Zweigspitzen. Damit die Blätter nicht zerdrückt werden, sollte man sie nur grob hacken. Estragon wird oft roh gegessen oder nur kurz erhitzt.

Sind Estragon Blüten essbar?

Daneben gibt es jedoch jede Menge weiterer Kräuter, deren Blüten und Blätter man vor, während und nach der Blütezeit ohne Bedenken verzehren kann. Dazu gehören unter anderem Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Estragon, Rosmarin, Kapuzinerkresse oder Fenchel.

Was kann ich mit Estragon machen?

Kombiniert wird das Küchenkraut zu Salaten, Quark, Suppen oder Kräuterbutter und eignet sich auch zum Einlegen von Gurken. Ebenfalls kann es Öle, Essig oder Senf verfeinern. In der französischen Küche fungiert Estragon als Feinkraut für zarte Geflügelgerichte und auf Sauerrahm oder Mayonnaise basierende Kräutersaucen.

Wie kann man Estragon haltbar machen?

Estragon haltbar machen

Sie können Estragon problemlos trocknen. Dazu sollten Sie die Blätter jedoch von den Stielen befreien, damit das Aroma in den Blättern bleibt. Allerdings ist der Geschmack weniger intensiv als beim frischen Kraut. Auch einfrieren lässt sich Estragon gut.

Kann man Estragon einfrieren oder trocknen?

Estragon kann auch eingefroren werden und steht so über Monate quasi erntefrisch zur Verfügung. Die Blätter werden von den Stängeln gestriffen und können am besten in Eiswürfelformen mit etwas Wasser eingefroren werden. Die Estragon-Eiswürfel können dann (handlich portioniert) bequem zum Kochen verwendet werden.

Ist Estragon winterhart?

Je nach Varität liegt eine gewisse Winterhärte beim Estragon vor. Während der deutsche Estragon (Artemisia dracunculus cv.) ziemlich frostresistent ist, verträgt der russische Estragon (Artemisia dracunculus var.

Was passt gut zu Minze?

In der Sommerküche lassen sich junge Minzblätter zum Aromatisieren von gemischtem Salat oder Gemüse verwenden. Der fein-frische Geschmack passt außerdem zu Lamm, Hackfleisch, Kartoffeln, Obst, Schokolade sowie zu süßen Desserts auf Joghurt-, Milch- und Sahnebasis.

Welche Kräuter und Gemüse zusammen pflanzen?

Was passt zu Koriander im Beet?

Gut passt er in Kräuterbeete, in denen bereits Chili oder Ingwer ausgesät ist. Ungünstige Nachbarn für Koriander sind Gartenkresse, Kerbel, Petersilie, Fenchel oder Schnittlauch. Bei starkem Frost können Sie Koriander auch auf dem Fensterbrett vorziehen und ab Mitte Mai ins Freiland versetzen.