Wie hoch ist die Mehrwertsteuer für Gaststätten?
Gefragt von: Hubertus Naumann-Kessler | Letzte Aktualisierung: 21. Januar 2026sternezahl: 4.5/5 (19 sternebewertungen)
Die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wird ab 1. Januar 2026 dauerhaft von 19 auf sieben Prozent gesenkt. Der Bundesrat hat dem Steueränderungsgesetz am Freitag zugestimmt - auch Schleswig-Holstein votierte für diesen Schritt.
Wann 7 und wann 19 MwSt.?
Unverarbeitete Lebensmittel wie Brot, Butter und Milch haben grundsätzlich 7 %. Doch bei der Milch fängt es schon an, für Sojamilch werden 19 % fällig, da diese Milch bearbeitet ist. Ausnahmen bestätigen die Regel: Kartoffeln – 7 %, Süßkartoffeln – 19 %.
Wann 7 und wann 19 Restaurant?
Speisen, wenn sie vor Ort verzehrt werden, unterliegen seit dem 1. Januar 2024 wieder einem Steuersatz von 19 %. Speisen, wenn sie geliefert werden, unterliegen weiterhin einer Umsatzsteuer von 7%. Getränke haben grundsätzlich einen Mehrwertsteuersatz von 19 %.
Wie hoch ist der Steuersatz in der Gastronomie ab 2025?
Umsatzsteuer in der Gastronomie ab 1. Januar 2026 dauerhaft auf 7 % Im Koalitionsvertrag 2025 wurde festgelegt, dass die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie dauerhaft auf 7 % sinken soll.
Was ändert sich 2026 für die Gastronomie?
Gastronomie-Update: Geplante Mehrwertsteuersenkung zum 1. Januar 2026. Gute Nachrichten für Gastronomen mit Vorbehalt: Der Bundestag hat die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen auf sieben Prozent beschlossen.
Das Mehrwertsteuer Dilemma in der Gastronomie: 7 vs. 19 % MwSt. auf Essen
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Wann kommen die 7% Gastro?
Denn die Bundesregierung plant, ab dem 1. Januar 2026 für Restaurations- und Verpflegungsdienstleistungen dauerhaft den ermäßigten Umsatzsteuersatz von 7 Prozent anzuwenden.
Was ändert sich 2025 in der Gastronomie?
Für 2025 bleiben die Mehrwertsteuerregeln weitgehend stabil (19 % für Speisen vor Ort), aber es gibt wichtige Änderungen: Der Mindestlohn steigt auf 12,82 €/Stunde (mit höherer Minijob-Grenze), der Zusatzbeitrag zur Krankenkasse erhöht sich, und die E-Rechnungspflicht (B2B-Empfang) wird eingeführt. Die große Neuerung ist die beschlossene Mehrwertsteuersenkung für Speisen auf 7 % ab dem 1. Januar 2026, die aktuell das Steueränderungsgesetz 2025 passiert.
Welcher Steuersatz gilt in der Gastronomie?
Von Juli bis Ende Dezember 2020 sogar auf 5 Prozent. Diese Entscheidung sollte Restaurants und Gaststätten in Zeiten sinkender Umsätze entlasten. Seit dem 1. Januar 2024 liegt die aktuelle Mehrwertsteuer in der Gastronomie wieder bei den höheren 19 Prozent.
Wie hoch ist die Mehrwertsteuer bei Take-Away-Speisen?
Die Mehrwertsteuer für den Verzehr in gastronomischen Betrieben liegt seit 2024 wieder bei 19 Prozent. Take-away- und Lieferservice sind nicht von der Regelung betroffen. Hier gilt grundsätzlich weiterhin die gewohnte Mehrwertsteuer von 7 %.
Wie wird Kaffee in der Gastronomie besteuert?
Mineralwasser, Fruchtsäfte, Cola, Limonade sowie Spirituosen, Sekt, Champagner, Wein oder Bier unterliegen der regulären Mehrwertsteuer. Während Kaffeebohnen, gemahlener Kaffee, Teeblätter oder Teebeutel dem ermäßigten Steuersatz unterliegen, gilt für zubereiteten Kaffee oder Tee die reguläre Mehrwertsteuer von 19 %.
Wann 7 und wann 19 Prozent Mehrwertsteuer Taxi?
Regelsteuersatz von 19 % oder ermäßigter Steuersatz von 7 %?
Der ermäßigte Steuersatz von 7 % gilt u.a. für Taxifahrten innerhalb einer Gemeinde oder wenn die Beförderungsstrecke nicht mehr als 50 Kilometer beträgt. In allen anderen Fällen ist der Regelsteuersatz von 19 % anzuwenden.
Wie hoch ist die Mehrwertsteuer auf Döner?
Darum zahlst du 19% Steuer auf dein Döner😳 Obwohl die Zutaten des Döners nur mit 7 % besteuert sind, fällt auf den fertigen Döner eine Standard- Mehrwertsteuer von 19 % an. Der Grund liegt darin, dass der Döner als verarbeitetes Gastronomieprodukt gilt, das speziell für den Verkauf zusammengestellt wird.
Wird Kaffee mit 7 oder 19 MwSt.?
Bei einem schwarzen Kaffee oder einem Kaffee mit einem Milchanteil unter 75 % liegt der Mehrwertsteuersatz bei 19 %. Für Cappuccinos oder Latte macchiatos gilt hingegen der ermäßigte Steuersatz von 7 %, da ihr Milchanteil über 75 % liegt und Milch vom Gesetzgeber als Grundnahrungsmittel gewertet wird.
Welcher Steuersatz gilt für belegte Brötchen?
Die Lieferung von Lebensmitteln (zubereitet und/oder nicht zubereitet, ausgenommen Luxus-Nahrungsmittel) unterliegt dem ermäßigten Steuersatz von 7 %. Ohne Belang ist, ob ein belegtes Brötchen oder ein 12-Gänge-Menü geliefert wird.
Ist der Steuersatz in der Gastronomie 19 oder 7 Prozent?
Die Umsatzsteuer wurde im Juli 2020 im Zuge der Corona-Hilfen von 19 auf 7 Prozent gesenkt. Mit der Maßnahme sollten Restaurants, Cafés und andere Gastronomiebetriebe unterstützt werden. Ursprünglich war die Steuersenkung zeitlich begrenzt, wurde jedoch mehrfach verlängert und lief schließlich Ende 2023 aus.
Welcher MwSt-Satz gilt in der Gastronomie?
Der Normalsatz von 8.1 % gilt für alle Leistungen, für die kein anderer Steuersatz gilt, dazu gehören auch Dienstleistungen von Restaurants.
Wie hoch ist der Mehrwertsteuersatz in der Gastronomie ab 2026?
Januar 2026 von derzeit 19 Prozent auf sieben Prozent reduziert. Damit soll die Gastronomiebranche gestärkt werden. Von der Senkung der Umsatzsteuer profitieren Restaurants, Bäckereien, Metzgereien, der Lebensmitteleinzelhandel, Catering-Anbieter sowie Kita-, Schul- und Krankenhausverpflegung.
Was ist die neue Pflicht in der Gastronomie?
Die wichtigsten neuen Pflichten in der Gastronomie sind die Mehrwegangebotspflicht (seit 2023), die Mehrwegverpackungen für Take-Away vorschreibt, sowie die Kassensicherungsverordnung (KassenSichV) mit der Pflicht zur Technischen Sicherheitseinrichtung (TSE) (seit 2023) und der Kassenbon-Pflicht. Zusätzlich kommt ab 2025 die E-Rechnungspflicht für B2B-Transaktionen und eine Meldepflicht für Kassensysteme an das Finanzamt hinzu, während eine dauerhafte Senkung der Umsatzsteuer auf Speisen auf 7 % ab 2026 geplant ist.
Was kontrolliert das Ordnungsamt in der Gastronomie?
Das Ordnungsamt kontrolliert in der Gastronomie umfassend Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Jugendschutz, Nichtraucherschutz, Brandschutz, Personal & Gaststättenrecht (Erlaubnisse, Außengastronomie) sowie Verbraucherschutz (z.B. Preisangaben, Schädlingsbefall), oft unangekündigt, um Gesundheitsrisiken und Ordnungswidrigkeiten vorzubeugen und bei Verstößen Bußgelder oder Betriebsschließungen zu verhängen, um Verbraucher zu schützen.
Was ist ein guter Stundenlohn in der Gastronomie?
Ein guter Stundenlohn in der Gastronomie liegt meist deutlich über dem gesetzlichen Mindestlohn (derzeit 12,82 €/Std., Stand 2025) und variiert stark, aber 15 € bis 20 € oder mehr pro Stunde sind realistisch, besonders für erfahrene Kräfte oder in besser zahlenden Betrieben, wobei Aushilfen oft eher am unteren Ende starten. Durchschnittlich bewegen sich die Löhne oft zwischen 12 € und 18 € pro Stunde, abhängig von Stadt, Erfahrung und Art des Betriebs.
Wie hoch ist der Steuersatz für Verzehr an Ort und Stelle in der Gastronomie?
Allgemein gilt: Umsätze durch die Abgabe von Speisen in einem Restaurant werden immer mit 19 % besteuert. Denn hier liegt, neben anderen schädlichen Dienstleistungen, auch das Vorhandensein einer bereitgestellten Infrastruktur vor.