Wie werden ungesättigte fettsäuren abgebaut?
Gefragt von: Markus Gerber | Letzte Aktualisierung: 28. April 2021sternezahl: 4.7/5 (49 sternebewertungen)
Der Abbau einfach ungesättigter Fettsäuren erfolgt bis zum Erreichen der Doppelbindung durch β-Oxidation. Dann wird die meist vorhandene cis-Doppelbindung von einer Isomerase in eine trans-Doppelbindung umgewandelt und in ihrer Position verschoben, bevor die β-Oxidation fortgesetzt werden kann.
Ungesättigte Fettsäuren: Fett ist nicht gleich Fett! Das sind die Unterschiede zum schlechten Fett!