Was ist törggelen?

Gefragt von: Herr Prof. Dr. Benno Hartmann B.Eng.  |  Letzte Aktualisierung: 1. Juni 2021
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Törggelen bezeichnet einen Brauch in Südtirol. Typisch für eine Törggele-Mahlzeit sind Siaßer oder Sußer und junger Wein als Getränk sowie geröstete Kastanien, Nüsse und eventuell süße Krapfen.

Was gehört alles zum Törggelen?

Das Hauptgericht

Zum Törggelen gehört eine Schlachtplatte natürlich auch dazu. Der Name stammt von der Anordnung der verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten auf dem Sauerkraut und den „Erdäpfelblattlen“. Von Blutwurst, Rippelen bis Selchfleisch ist alles dabei.

Wann ist Törggelen Südtirol?

Von Anfang Oktober bis Mitte November tischen die Buschenschänke und urigen Lokale Südtirols Traditionsgerichte auf: Gerstensuppe, Schlutzkrapfen, Speck, Kaminwurzen, Käse und Bauernbrot oder Schlachtplatte mit Hauswurst, „Rippelen“, „Surfleisch“, „G'selchtes“ und Sauerkraut. Alles hausgemacht natürlich.

Wo kann man in Südtirol Törggelen?

Das Törggelen ist seit jeher Brauch in Südtirol. Vor allem entlang der Weinstraße und im Eisacktal - überall dort, wo Wein angebaut wird - wurde schon früher im Herbst nach dem Weinpressen ordentlich geschmaust.

Was bedeutet Törggelen in Südtirol?

Die Törggele-Zeit in Südtirol beginnt, sobald nahezu alle Trauben geerntet sind und sich das Weinlaub goldgelb färbt. ... Die Wirte bringen Südtiroler Köstlichkeiten wie hausgemachte Schlutzkrapfen, Knödel, Surfleisch und Hauswürste mit Sauerkraut, süße Krapfen und gebratene Kastanien auf den Tisch.

Südtirol - Törggelen für Anfänger im Eisacktal

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Wo ist es im Oktober in Südtirol am wärmsten?

In den Tallagen der Südtiroler Weinstraße, des Meraner Landes und des Talkessels von Bozen liegen die Tageshöchsttemperaturen bei rund 18 Grad, während am Reschenpass im Vinschgau, auf der Seiser Alm am Schlern und in Toblach an den Sextner Dolomiten Werte zwischen 12 und 15 Grad erreicht werden.

Wo ist Törggelen am schönsten?

In den besten Törggele-Stuben im Eisacktal, im Süden Südtirols und rund um Meran ist das originale Törggelen zu Hause: unverfälscht, urgemütlich und echt südtirolerisch.

Was darf beim Törggelen nicht fehlen?

Nicht fehlen dürfen auf einer Törggelen-Einladung Rippchen mit Kartoffeln und Kümmel. Ob als Beilage oder Hauptspeise – Gröstl sind ein Muss bei einer Törggele-Mahlzeit. Besonders raffiniert schmeckt der Pfifferling-Gröstl mit frischen Pfifferlingen und einem Schuss Weißwein.

Wann ist Törggelen?

Das Törggelen wird in Südtirol auch als die ,,fünfte Jahreszeit“ bezeichnet und sie beginnt, wenn die Traubenernte abgeschlossen ist und das Weinlaub goldgelb leuchtet.

Wo ist es am schönsten in Südtirol?

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Wo in Südtirol ist es am schönsten?

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Wo ist Südtirol am wärmsten?

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Wo ist es im Oktober in den Alpen am wärmsten?

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Wo ist es im Vinschgau am schönsten?

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