Welcher weißwein zum käsefondue?
Gefragt von: Herr Dr. Pietro Pietsch | Letzte Aktualisierung: 21. August 2021sternezahl: 4.6/5 (72 sternebewertungen)
Ein klassisches Fondue kommt nicht ohne guten Weißwein aus. Dieser sollte in erster Linie trocken sein und auch eine gute Säure mitbringen, wie zum Beispiel Sauvignon Blanc.
Was für Wein zum Käsefondue?
Ein Pinot Blanc oder ein Riesling Sylvaner ist ein hervorragender Begleiter zum Käsefondue. Falls man zu Fondue oder Raclette lieber auf einen ausländischen Wein zurückgreift, ist ein Arneis aus dem Piemont eine hervorragende Option.
Welches Getränk passt zu Käsefondue?
Zum Trinken ist vor allem Weisswein beim Käsefondue sehr beliebt. Doch man muss nicht immer zum Wein greifen. Auch ein leichter Schwarztee ist ideal zum doch etwas schwereren Käse. Schweizer greifen hingegen meist zu einem Kräutertee, auch hier ist die letztendliche Wahl natürlich Geschmackssache.
Für was brauche ich Kirschwasser beim Käsefondue?
Das Kirschwasser muss nicht im Fondue sein (falls sie es nicht mögen oder Kinder mitessen), denn das Kirschwasser gibt nur eine geschmackliche Note. ... Wir nehmen auch sehr gerne verschiedene Gemüse, um sie in die Käsemasse zu dippen, dadurch wird das Fondue sehr bekömmlich und abwechslungsreich.
Welcher Schnaps zu Fondue?
«Der Brenzer Kirsch eignet sich am besten», waren sich die Experten einig. Wichtig dabei sei es, das Destillat kurz vor dem Servieren ins Fondue zu geben – je nach Intensität zwischen 2 und 5 cl pro Person. Ein Käse hingegen ist die Aussage, Alkohol helfe beim Verdauen der Käsemasse.
Das perfekte Käsefondue | #KÄSELIEBE | Felicitas Then
28 verwandte Fragen gefunden
Welcher Schnaps für Fondue?
Kirschwasser ist Standard, aber man kann es auch mit "Willi" oder Zwetschgenwasser versuchen - warum nicht. Ein wohliges Gefühl im Bauch ist das Ziel - beim Rüberrutschen ins Neue Jahr.
Was trinkt man zu Fleischfondue?
Rindfleisch lässt sich beispielsweise gut mit einem leckeren Rotwein genießen. Allerdings sollte es sich eher um einen leichten Rotwein handeln. Schweinefleisch und Geflügel harmonieren oft mit einem Weißwein, der eine sehr blumige oder frische Note besitzt. Würzige Rotweine empfehlen wir zu Wild.
Was trinkt man zu Bierfondue?
Zum Dessert servieren wir eine Bierglace und statt Kirsch gibt's «Grunacherwasser». Übrigens zum Bier-Fondue trinkt man natürlich Hogantbier – hell oder dunkel.
Welcher Wein passt am besten zu Raclette?
In der Regel kommen Weine mit einer höheren Weinsäure besser gegen das Fett im Käse an. Ein deutscher Riesling ist da als Wein zu Raclette etwa eine gute Wahl. Ebenso wie ein knackiger Grüner Veltliner aus Österreich. Die Kombination aus Fett und Weinsäure kann aber durchaus auf den Magen schlagen.
Was ist ein trockener Weißwein?
Als trocken werden durchgegorene Weine, die keinen oder nur einen geringen Restzuckergehalt aufweisen, bezeichnet. ... In Ausnahmefällen darf ein trockener Wein sogar 9 g enthalten, aber nur, wenn die Säure des trockenen Weins maximal 2 g niedriger liegt als der Restzucker.
Wie serviert man Schweizer Weine?
Als Faustregel gilt: Weiss-, Rosé- und Schaumweine schenken Sie bei einer Temperatur von 6–8° C aus. Reife Chardonnays und Sauternes dürfen aber auch 1-2° C wärmer sein. Bei den Rotweinen ist der Temperaturbereich relativ gross. Junge, leichte Weine servieren Sie gekühlt mit 13–15° C.
Was trinkt man am besten zu Raclette?
Traditionellerweise reicht man Weißwein zum Raclette, auch hier hilft – in Maßen genossen – die Säure bei der Verdauung. Die verdauungsfördernde Wirkung des typischen Gläschens Kirschwasser nach dem Raclette oder auch nach dem Käsefondue ist hingegen ein populärer Irrtum.
Welcher Wein zu Tischgrill?
Sehr gut eignen sich Silvaner, Grauburgunder und Chardonnay. Auch ein leichter Rosé kann überzeugen. Weissburgunder und Grüne Veltiner harmonieren prächtig. Ist das Gemüse etwas schärfer, kann auch der Griff zu einem Riesling mit Restsüsse empfehlenswert sein.
Welcher Wein zu Fleischfondue?
Auch ein badischer Spätburgunder Weißherbst macht beim Fleischfondue alle Spielarten mit. Vorsicht ist bei scharfen Dips geboten. Schärfe verstärkt die Wahrnehmung von Alkohol und sollte daher eher von leichten Weinen, Riesling oder Weißburgunder Kabinett begleitet werden.
Was kann man alles zum Fondue machen?
Für Fondue eignen sich besonders Schweinefilet, Rinderfilet, Hähnchenbrust und Lammfilet. Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsfleisch aus. Kaufen Sie das Fleisch am besten am Stück und schneiden sie es zu Hause in mundgerechte Stücke. Pro Person brauchen Sie etwa 200 g Fleisch.
Was ist besser für Fondue Öl oder Brühe?
Fettarm und bekömmlich
In puncto Bekömmlichkeit ist Fondue-Brühe dem Öl weit voraus und vor allem für diejenigen geeignet, die auf eine fettarme Ernährung achten. Die leichtere Variante mit Brühe ist deshalb nicht nur etwas für kalte Wintertage.
Warum Schnaps im Käsefondue?
Dass Weisswein und Kirsch zum Käsefondue die Verdauung ankurbeln, ist ein Ammenmärchen. Das zeigt eine Studie von Forschern des Universitätsspitals Zürich. Im Gegenteil: Der Alkohol bewirkt, dass der Käse mehrere Stunden länger im Magen liegen bleibt als bei Teetrinkern.
Wie viel Alkohol ist in Käsefondue?
Nach zweieinhalbstündigem Sieden sind immer noch fünf Prozent des Alkohols nachweisbar. Merke: Wenn unser Käsefondue verzehrbereit ist, enthält es noch immer Alkohol aus Weisswein und Kirsch. Wer ein komplett alkoholfreies Käsefondue geniessen will, hat folgende Alternativen: Alkoholfreies Bier.
Was verbrennt beim Fondue?
Fondue-Novizen verraten sich zuweilen dadurch, dass sie die Kruste, die der Käse am Boden des Caquelons bildet, als «verbrannt» bezeichnen.
Welcher Wein passt zu Tofu?
Wird Tofu ausnahmsweise mal nicht auf asiatische Art zubereitet oder als schnöde Suppenbeilage verwendet, kann man ihn auch auf mediterrane Art mit Kräutern in der Pfanne zubereiten. Dann sollte es allerdings kein Weißwein, sondern ein mittelschwerer, junger Rotwein sein. Zu gebratenem Tofu passt ein Cotes du Rhone.
Welcher Wein passt zu Wurst?
Bei gekochter Wurst empfehlen wir frische Weißweine mit feiner Säure. Komplexere und aromatischere Weißweine, auch aus dem Barrique schmecken eher zu Pasteten. Zu luftgetrockneter, würziger Salami sowie Schinken passen harmonisch-fruchtige Rotweine mit samtigen Tanninen.
Welcher Wein passt zu gegrilltem Fleisch?
Steaks und Schnitzel:
Riesling, Grauburgunder, aber auch ein Silvaner passen gut. Beim Rotwein passt ein Spätburgunder. Wer es süffiger mag, kann auch zu einem Trollinger greifen.
Was für Gemüse kann man auf dem Raclette machen?
Spargel, Zucchini und Champignons sind beim Raclette sehr beliebt. Sie werden am besten auf der Grillplatte gegart, können aber auch im Pfännchen zubereitet werden. Das Überbacken einer Ananas-, Pfirsich- oder Birnenscheibe mit Käse bringt eine (süße) Abwechslung ins Spiel.
Was kann man als Raclettekäse nehmen?
Gouda (jung und mittelalt), Butterkäse oder Cheddar werden auch gerne als Alternative verwendet. Diese Sorten sind zwar weniger kräftig im Geschmack, weisen aber ebenfalls gute Schmelzeigenschaften auf. Mozzarella, Camembert, Bergkäse, Tilsiter oder Edamer schmecken geschmolzen nochmal so gut.
Was isst man ein Raclette?
Wie man Raclette richtig isst
Dieser kommt am häufigsten zum Einsatz. Oder aber man benutzt einen Ofen für Käsehälften. Dafür wird der Käse in eine Halterung eingespannt und mit einer Heizspirale zum Schmelzen gebracht. Der Käse kann nun mit einem Messer auf den Teller oder aufs Brot geschabt werden.