Welches ist das beste fondant?
Gefragt von: Frau Prof. Dr. Corinna Baier | Letzte Aktualisierung: 16. April 2022sternezahl: 4.2/5 (38 sternebewertungen)
Was ist besser unter Fondant?
Unter Fondant sollte ausschließlich eine Buttercreme oder Ganache verwendet werden. Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können.
Ist Marmelade Fondant tauglich?
mit 50% Frucht (z.B. Samt Marmelade) kann als fondanttauglicher Untergrund verwendet werden. Dazu muss sie aufgekocht werden und heiß über den Kuchen gegossen werden. Dadurch bildet sich ein festes Gel, das fondanttauglich ist. Allerdings lassen sich dadurch kaum Unebenheiten ausgleichen.
Wie bekomme ich das Fondant schön glatt?
Den Fondant von der Mitte aus mit den Händen oder einem Tortenglätter glatt streichen. so kann er nicht mehr verrutschen, wenn der Rand geglättet wird. Kleine Luftbläschen unter der Decke mit einer kleinen Stecknadel vorsichtig aufstechen und mit dem Glätter oder den Fingern glatt streichen.
Kann man Backtrennspray unter Fondant machen?
Bevor die ausgerollte Fondantdecke über die Torte gestülpt wird, sprüht man das Gebäck mit dem Backtrennspray für Fondant hauchdünn ein. Verwenden Sie das Backtrennspray für Fondant, verringert dies zum einen die Gefahr von entstehenden Luftblasen und zum anderen haftet die Zuckermasse besser auf dem Untergrund.
Fondanttorte überziehen - runde Torte mit Fondant eindecken / Tipps & Tricks / Sallys Basics
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Was kann man unter Fondant machen?
Der Fondant Belag wird schnell wellig, reißt und flutscht von der Torte. Wenn man Fondant allerdings auf einen „fettigen“ Untergrund legt, bleibt er stabil. Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen.
Welche Ganache unter Fondant?
Eine Ganache zum Bestreichen von Torten als Untergrund für Fondant ist etwas fester und enthält mehr Fettanteil. Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken.
Wie kann man Fondant am besten ausrollen?
Ausgerollt wird der Fondant am einfachsten mit einem Rollstab aus Kunststoff, der am Besten mindestens so breit ist, wie die Fläche die Ihr ausrollen möchtet. Ihr könnt den Fondant auch mit einem klassischen Nudelholz ausrollen, das hat aber in der Regel nicht die perfekte Breite.
Wie kann ich Fondant auf Fondant Kleben?
Das kann man sich zunutze machen, um Fondant an Fondant zu kleben. Dazu pinselt man etwas Wasser dünn auf die Klebestelle und drückt das Deko-Element an. Das Wasser an der Stelle löst dann den Fondant leicht auf und so kleben beide Teile aneinander.
Wie lange vorher kann man Deko aus Fondant machen?
Bestenfalls nehmt Ihr Euch drei Tage zur Zubereitung und Dekoration einer Fondant-Torte Zeit. Vor allem aufgrund der empfindlichen Zutaten wäre anzuraten, die Zeiten nicht oder nur geringfügig zu kürzen oder die Alternativen zu verwenden.
Was verträgt sich nicht mit Fondant?
Sahne, Mascarpone oder Joghurt sind als Fondant-Unterlage ein No-Go. Sie dürfen niemals in den direkten Kontakt mit der Zuckermasse kommen!
Kann man jeden Kuchen mit Fondant überziehen?
Kann ich aus jedem beliebigen Kuchen eine Motivtorte mit Fondant machen? Es ist schade, aber man kann nicht einfach einen beliebigen Kuchen nehmen und daraus eine Motivtorte mit Fondant-Überzug machen.
Kann man Fondant auf Kuvertüre legen?
ja! auf die kalte Schokolade. Den Fondant etwas mit Wasser anfeuchten oder (Figuren z.B.) mit Royal Icing/flüssiger Schoki festkleben.
Was ist besser unter Fondant Ganache oder Buttercreme?
Buttercreme. Buttercreme ist weicher als Ganache; auch wenn sie gekühlt ebenfalls fest wird (man kennt das vom Stück Butter im Kühlschrank) ist sie bei Zimmertemperatur schnell wieder weich. Dadurch gibt sie der Torte wenig zusätzliche Stabilität und beim Eindecken mit Fondant drückt man evt.
Kann man Schokolade unter Fondant machen?
Du kannst Schokolade unter den Fondant machen, auch Marmelade, nur ganz dünn, sonst rutscht der Fondant.
Kann man Fondant auf Fondant machen?
Womit Fondant auf Fondant kleben? Die Qual der Wahl. Mittel und Wege, um Fondant auf Fondant zu kleben, gibt es von simpel (Wasser!) über naheliegend (wie Zuckerguss) bis aufwändiger (selbst gemachter Zuckerkleber auf Basis von CMC, einem Cellulose-Pulver, das man erstmal so nicht im Haushalt hat).
Wie befestige ich Figuren auf Fondant?
Wenn man Zuckerfiguren auf Fondant befestigen möchte, streicht man sie auf der Rückseite hauchdünn mit einem mit Wasser benetzten Pinsel kurz ein und stellt sie auf die Zuckermasse der Motivtorten. Dies reicht schon aus, um eine Haftwirkung zu erzielen.
Wie befestigt man Deko an Fondant?
Um Deko auf deiner Fondant-Torte zu befestigen kannst du normalen Zuckerguss, Wasser oder auch klaren Alkohol verwenden. Wir empfehlen allerdings die Verwendung eines Zuckerklebers. Diesen kannst du ganz einfach selbst herstellen.
Kann man auch Mehl zum Fondant ausrollen nehmen?
Bestenfalls bestreuen Sie die Arbeitsfläche und den Rollstab mit etwas Stärkemehl oder gesiebtem Puderzucker, bevor sie den Fondant auszurollen beginnen. Möglich sind auch ein paar Tropfen neutrales Öl/Fett auf den Rollstab zu verteilen, damit der Fondant nicht an diesem kleben bleibt.
Wie kann man Fondant dünn ausrollen?
Wie dünn sollte man den Fondant ausrollen? Wenn man noch am Anfang steht, würde ich empfehlen, den Fondant mindestens zwei Millimeter dick zu lassen. Wenn man gleich versucht, ganz ganz dünn auszurollen, kann es sehr leicht passieren, dass der Fondant reißt beim Eindecken.
Kann man Fondant auch mit Speisestärke ausrollen?
Tipp 2: Richtig ausrollen
1) Etwas Speisestärke oder Puderzucker auf die Arbeitsfläche streuen und die Masse mit einem Ausrollstab oder Nudelholz in die gewünschte Größe ausrollen, dabei den Teig öfters drehen, damit man sicherstellt, dass er nicht festklebt.
Kann man unter Fondant Nutella machen?
Daneben ist die Nutella-Tortentcreme auch fondanttauglich, das bedeutet der Fondant löst sich durch die Creme nicht auf.
Kann man Sahne auf Fondant machen?
Sahnetorten sind doch nicht Fondant tauglich, oder? Die richtige Aussage ist: Sahnefüllungen alleine sind nicht Fondant-tauglich und dürfen daher nie direkt mit Fondant in Berührung kommen; sie geben viel zu viel Feuchtigkeit ab und lassen so den Fondant schmelzen.
Kann ich eine Fondanttorte in den Kühlschrank stellen?
Motivtorten, die mit Rollfondant eingedeckt werden, können Sie problemlos im Kühlschrank lagern, wenn Sie einige Hinweise beachten. Decken sie die Torten nicht ab, da sonst der Fondant durch das Kondenswasser, der sich am Tortendeckel bildet weich werden würde.
Kann ich Fondant auf Zuckerguss legen?
Hallo, Ja Wenn der Zuckerguss getrocknet ist, wenn die Garnitur aufgelegt wird, dann hält es sogar gut, ich gebe immer noch 1 El Öl in den Guss mit rein.