Woher bohnenkraut?

Gefragt von: Marga Jacobs-Unger  |  Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2021
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Bohnenkraut - ein feines Küchenkraut
Ursprünglich stammt die Verwandte des Oreganos und des Thymians aus dem Mittelmeergebiet. Man findet es heute auch in ganz Süd- und Mitteleuropa, Westasien, Südafrika und Nordamerika.

Wo kann man Bohnenkraut verwenden?

Bohnenkraut ist ein Gewürz, das für verschiedene Sorten von Gemüse und Gemüsesalat verwendet werden kann. Besonders gut harmoniert es mit Hülsenfrüchten wie etwa Bohnen. Aber auch Fleischgerichte lassen sich damit geschmacklich verfeinern.

Wo bekomme ich frisches Bohnenkraut?

Wo kann man Bohnenkraut kaufen?
  • Aldi Nord. Bohnenkraut bei Aldi Nord →
  • Bohnenkraut bei E center →
  • Bohnenkraut bei EDEKA →
  • Bohnenkraut bei Netto Marken-Discount →
  • Bohnenkraut bei Rewe →

Welche Kräuter zu Bohnenkraut?

Bohnenkraut harmoniert im übrigen sehr gut mit anderen mediterranen Kräutern wie Lavendel, Oregano oder Salbei. In der Küche findet meist das Sommer-Bohnenkraut Verwendung, welches insgesamt etwas milder schmeckt als das Winter-Bohnenkraut.

Wann Bohnenkraut zugeben?

Bohnenkraut ist als Würzmittel schon in geringen Mengen hoch wirksam und Sie sollten es daher immer erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben.

Bohnenkraut-Brille aus dem 3D-Drucker? Jens Fiedler - PROFI-NETZWERKER | MUTMACHER

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Wird Bohnenkraut Mitgekocht?

Anders als manch andere Küchenkräuter kann Bohnenkraut problemlos mitgekocht werden – es verliert dabei nicht sein Aroma, dieses wird sogar besser verteilt. Bei Eintöpfen können frische oder getrocknete Zweige mit in der Suppe schwimmen, sie sollten jedoch wieder entfernt werden, bevor die Teller auf dem Tisch stehen.

Wann Gewürze zugeben?

Kräuter und Gewürze bringen Abwechslung in die Küche und geben Speisen den letzten Schliff. Ihr Aroma kann sich aber nur optimal entfalten, wenn sie zum richtigen Zeitpunkt in den Topf kommen. Generell gilt: Gemahlene Gewürze kommen erst kurz vor Garzeitende in den Topf, ganze Gewürze von Anfang an.

Wie sagt man zu Bohnenkraut noch?

Das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis), auch Gartenbohnenkraut genannt, und das Winter-Bohnenkraut (Satureja montana), auch Berg-Bohnenkraut genannt, werden als Gewürz bzw. Küchenkraut besonders für Bohnengerichte verwendet.

Ist Oregano Bohnenkraut?

So wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian ist Bohnenkraut außerdem ein Bestandteil der Kräuter der Provence. Da das Kraut intensiv schmeckt, ist es nur sparsam zu verwenden. Frische oder getrocknete Zweige werden mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.

Wie erntet man Bohnenkraut richtig?

Schneiden Sie die Zweige mit einem scharfen Messer oder einer Schere kurz über dem Boden ab, so treibt die Pflanze nochmals junge Triebe aus, die man wiederum frisch ernten kann. Vor dem Trocknen werden die Zweige nicht gewaschen.

Wie lange hält sich frisches Bohnenkraut?

Richtig verpackt und gelagert hält sich das Bohnenkraut zwölf Monate. Gefrorenes Unkraut können Sie circa drei Monate lang verwenden. Doch je länger es eingefroren wird, desto mehr Geschmack verliert es.

Kann Blühendes Bohnenkraut verwendet werden?

Nicht nur die Blätter des Bohnenkrauts sind aromatisch; auch die aufgebrochenen Blüten kann der Gärtner zum Würzen verwenden.

Ist Bohnenkraut mehrjährig?

Bohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütler. Es gibt rund 40 verschiedene Arten, wobei das einjährige Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das mehrjährige Winterbohnenkraut (Satureja montana) die beiden bekanntesten sind. Bohnenkraut stammt aus dem Mittelmeerraum, kann aber auch hierzulande angebaut werden.

Welche Heilwirkung hat Bohnenkraut?

Es regt die Verdauung an, wirkt positiv auf den gesamten Magen- und Darmtrakt und lindert Blähungen und Krämpfe. Dazu wirkt es antiseptisch und kann so gegen Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Husten und Heiserkeit verwendet werden.

Für was braucht man Bohnenkraut?

Bohnenkraut hat eine verdauungsfördernde und appetitanregende Wirkung. Das scharf aromatische Gewürz wird auch gegen Blähungen und Durchfall eingesetzt. Aus diesem Grund kommt das bekömmliche Kraut gerne mit Bohnen, aber auch Fleischspeisen auf den Tisch.

Kann man Bohnenkraut roh essen?

Richtig würzen mit Bohnenkraut

Frisches Bohnenkraut kann man roh sehr gut verwenden in Salaten wie Bohnen-, Tomaten-, Gurken- und Kartoffelsalat, Pilzgerichten und gemischt mit anderen Küchenkräutern in Kräutersoßen.

Welche Gewürze dürfen mitkochen?

Kräuter mit festen Blättern wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Lavendel, Bohnenkraut oder Lorbeer dürfen länger mit garen. Sie entfalten ihr Aroma erst im Laufe der Garzeit. Auch Gewürze wie Kümmel, Nelken und Wacholderbeeren geben ihr volles Aroma erst durch die längere Kochzeit an die Speise ab.

Wie verwendet man Gewürze richtig?

Selbst an süße Speisen wird ein kleine Prise Salz gegeben. Frische Gewürze erst kurz vor Ende des Kochens hinzugeben, getrocknete Gewürze können eine Zeit lang mitkochen. Ganze, getrocknete Gewürze kurz vor der Verwendung im Mörser aufbrechen und zerkleinern. So kann sich der volle Geschmack besser entfalten.

Wann sollte man das Gargut würzen?

Doch ihren ureigenen Geschmack entfalten sie nur, wenn sie zum richtigen Zeitpunkt zum Einsatz kommen. Kräutern mit festen Blättern wie Estragon, Oregano und Thymian gibt man ebenfalls zu Anfang ins Gargut, sie entfalten ihren intensiven Geschmack erst während des Kochens.