Ist estragon immergrün?

Was wird mit Estragon gewürzt?

Gemüse: Estragon ergänzt viele Gemüsesorten um eine mild-würzige Geschmackskomponente. So eignet es sich beispielsweise als Gewürz in Gemüsesuppen. Es harmoniert grundsätzlich gut mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Tomaten oder Roter Bete . Auch in Salatdressings sorgt Estragon für eine sanfte, aromatische Würze.

Kann man Estragon verwechseln?

Estragon als Gewürz kann aber auch in kleinen Stauden gekauft werden. In seiner natürlich vorkommenden Form ähnelt der Estragon-Strauch stark dem Beifuß-Strauch und wird in diesem Zusammenhang recht häufig mit diesem verwechselt.

Wo kommt Estragon rein?

Estragon, auch bekannt als Kaiser- oder Schlangenkraut, ist in Mittelasien beheimatet und ein besonders aromatisches Küchenkraut. Die Anbaugebiete des einst asiatischen Krauts liegen heute meist in Süd- oder Osteuropa.

Wo kommt Estragon her?

Estragon wird im lateinischen Artemisia dracunculus), auch Dragen-, Schlangen-, Eier- sowie Trabenkraut genannt. Es wird bis zu 1,50 m hoch, ist eine mehrjährige Pflanze mit hell- bis dunkelgrünen, lanzettähnlichen Blättern und gehört zur Familie der Korbblütler, vermutlich stammt Estragon aus China.

Wie wirkt Estragon?

Estragon finden zwar vor allem in der Küche Verwendung, das Kraut hat aber auch einige Heilwirkungen. Verdauungsprobleme: Die ätherischen Öle und Bitterstoffe wirken krampflösend und stärken die Verdauung. So können Beschwerden wie Blähungen und Magenkrämpfe gelindert werden.

Ist Estragon einjährig?

Estragon (Artemisia dracunculus) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Damit ist das mehrjährige Kraut zum Beispiel mit dem Löwenzahn (Taraxacum) verwandt.

Welcher Estragon ist der beste?

Der russische Estragon

Er ist aber die bessere Zierpflanze, da er viel robuster ist als der kälte- und krankheitsanfällige französische Estragon. Dabei ist das "echte" Küchenkraut leicht zu erkennen: Einfach ein frisches Blatt zwischen den Fingern zerreiben und daran riechen.

Wie sieht die Estragon Pflanze aus?

Estragon ist ein mehrjähriges Kraut, das Wuchshöhen zwischen 100 und 150 cm erreichen kann. Wenn Estragon in Gärten oder auf dem Balkon kultiviert wird, ist er meist jedoch deutlich kleiner. Die Pflanze wurzelt mit bis zu 15 cm relativ flach (Flachwurzler).

Wie kann man Estragon überwintern?

Estragon überwintern

Kürzen Sie Ihren Estragon bis knapp über das Bodenniveau, bevor im Spätherbst oder frühen Winter die ersten Minusgrade zu erwarten sind. Bedecken Sie die Pflanzen dann mit einer dicken Schicht Laub und legen Sie einige Nadelholzzweige darauf.

Wie erntet man Estragon richtig?

Die frischen, jungen Triebe werden in einer Länge von 20 bis 30 cm abgeschnitten. Das sollte möglichst vor der Blüte geschehen, da dann die geschmackgebenden Inhaltstoffe am höchsten konzentriert sind. Am besten ist es, wenn kontinuierlich geerntet und immer nur ein Teil der Pflanze abgeerntet wird.

Welche Kräuter zu Estragon?

In Kräutermischungen wird Estragon häufig in Kombination mit Petersilie und Dill verwendet. Estragon bildet zwischen April und Juni kugelförmige Blüten. Je näher die Blütezeit ist, desto aromatischer sind die Blätter.

Wie mache ich Estragon haltbar?

Estragon lässt sich jedoch ebenso gut in Öl einlegen. Mit dem Öl können Sie hervorragend Salate aromatisieren. Eine weitere Methode der Konservierung ist das Haltbarmachen mit Essig. Auch ein Estragonessig eignet sich für die Zubereitung feiner Salate.

Kann man blühenden Estragon essen?

Daneben gibt es jedoch jede Menge weiterer Kräuter, deren Blüten und Blätter man vor, während und nach der Blütezeit ohne Bedenken verzehren kann. Dazu gehören unter anderem Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Estragon, Rosmarin, Kapuzinerkresse oder Fenchel.

Wie groß wird Estragon?

Die mehrjährige, krautige und buschig verzweigte wachsende Gewürzpflanze wird zwischen 60 und 150 Zentimeter hoch.

Welche Soße hat einen deutlichen Estragon Geschmack?

Seinen typisch lieblichen Geschmack hat der Französische Würz-Estragon nur, wenn er frisch ist. Verantwortlich für das Geschmackserlebnis sind eine Vielzahl ätherischer Öle.

Wie trockne ich Estragon?

❍ Estragon im Ofen trocknen:

Schneller trocknet der Estragon im Backofen. Verwenden Sie wieder nur die Blättchen, die Sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. 30 bis 40 Grad Trockentemperatur reichen völlig aus. Wichtig ist, dass Sie in die Backofentür einen Kochlöffel klemmen.

Was würzt man mit Kerbel?

Das zartwürzige, süßlich-frische und leicht anisartige Aroma passt gut zu feinen Saucen, Salaten, Kräuterbutter, Gurken, Erbsen, Brokkoli, Möhren und Kohlrabi und verfeinert Fisch im Sud, Forelle, Garnelen und helles Geflügel. Kerbel passt hervorragend in die Suppe, da er den Geschmack anregt.

Was tun wenn Estragon blüht?

Estragon braucht einen nährstoffreichen, feuchten, aber keinesfalls staunassen Boden an einem warmen, windgeschützten Standort. Die schmalen Blätter bilden einen guten Kontrast zu anderen Pflanzen im Kräuterbeet. Wenn der Estragon im Sommer blüht, sollte man die Blüten abzupfen, dann wachsen die Blätter besser.

Was kann ich mit Thymian würzen?

Thymian passt außerdem hervorragend zu Lamm, Geflügel, Rind, Fisch und Meeresfrüchten. Auch vegetarischen Gerichten kann Thymian Pepp verleihen: Besonders gut verträgt er sich mit Tomaten, Zucchini, Auberginen, Oliven, Kartoffeln und auch Ziegenkäse.

Welche Gartenkräuter sind mehrjährig?